Sábado en Alicante Gastronómica 2024

Sábado en Alicante Gastronómica 2024
Cuando : 28 de Septiembre 2024
Donde : IFA Elx
Programación Lo Mejor de la Gastronomia

Sábado 28, 10:30h - 14:00h
Espacio "Lo mejor de la Gastronomía"
III Congreso Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma

11h. Ricardo Martín “La Posada PradoRey”, de Gumiel del Mercado.

11:30h. Dana Rotaru “Nou Pinet”, de Alicante.

12h. Alberto Villegas, “San Remo“, de Palencia.

12:30h. Egoitz López “5 Estrellas Tortillería”, de Basauri.

13h. Ramón Rodríguez e Isabel Gesto “O Cabo”, de A Coruña.

13:30h. Román y Ángel Marugal “La Concordia y La Tortillería-La Concordia”, de Logroño.

Desde las 11.30h.-14h. Degustación de las 6 tortillas.

Sábado 28, 16:30h - 18:30h
Espacio "Lo mejor de la Gastronomía"
III Congreso Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma

16:30h. Carlos Olabuenaga “Tizona”, de Logroño. Campeón de España 2022.

17h. Pedro José Román y Nico Reyes “Cañadío”, de Santander y Madrid. Campeón de España 2021 y 2023.

17:30h. Alberto García Ponte “Mesón O´Pote”, de Betanzos. Campeón de España 2011 y 2022.

17h.-18h Degustación de las Tortillas Campeonas de España.

18:15h. Homenaje a Alberto García Ponte de Mesón O´Pote (Betanzos, A Coruña).

Sábado 28, 18:15h
Espacio "Lo mejor de la Gastronomía"
Homenaje a Alberto García Ponte de Mesón O Pote (Betanzos, A Coruña).

Espacio Glorieta de los Hornos

Sábado 28, 10:00h - 11:00h
Glorieta de los hornos: Foro del pan y del dulce
Desayuno: repostería artesana con Rubén Vicente de Panadería Delicias (San Miguel de Salinas, Orihuela y San Pedro del Pinatar – Alicante).

Sábado 28, 11:00h - 12:00h
Glorieta de los hornos: Foro del pan y del dulce
Demostración y degustación con Aranza Mora de Mila Repostería (Alicante)

Cookie clásica con pepitas de chocolate y brownie.

Sábado 28, 12:00h - 13:00h
Glorieta de los hornos: Foro del pan y del dulce
Taller de pan artesano de calidad con Jean François Mercadier de Moulin de Colagne (Francia)

Elaborado con harinas de cereales antiguos y molidas en piedra.

Sábado 28, 13:00h - 14:00h
Glorieta de los hornos: Foro del pan y del dulce
«Fusión de la galletería y bollería en pastelería» con Fátima Gismero (Pioz, Guadalajara)

Pastelera Revelación Madrid Fusión 2021.

Sábado 28, 15:00h - 16:00h
Glorieta de los hornos: Foro del pan y del dulce
Demostración y degustación de pan mantou ahumado con Carlos G. Moreno de Dexcaro & Ossadía (Denia, Alicante)

Sábado 28, 16:00h - 17:00h
Glorieta de los hornos: Foro del pan y del dulce
Marruecos, país invitado. Demostración y degustación de dulces marroquís por Abdellatif Oatassaout de Tassaout Dulces (Crevillente, Alicante).

Sábado 28, 17:00h - 18:00h
Glorieta de los hornos: Foro del pan y del dulce
Demostración y degustación de monas con Fidel Rico de Pastelería Rico (Ibi, Alicante)

Ganador del I Concurso de monas y toñas Alicante Gastronómica 2023.

Sábado 28, 18:00h - 19:00h
Glorieta de los hornos: Foro del pan y del dulce
“Raúl Asencio: la vuelta al origen”, con Raúl Asencio (Aspe, Alicante)

Elaboración de heladería y confitería antiguas + degustación de chocolate Bean to Bar.

Sábado 28, 19:00h - 20:00h
Glorieta de los hornos: Foro del pan y del dulce
Showcooking de pinsa romana con Simone Basile de Impasto by SB (Callosa de Segura, Alicante)


Sala Catas Origen

Sábado 28, 11:30h
Sala de catas Origen
Vinos, quesos y pan

Con Quesería Artesana El de Sereix (Mutxamel, Alicante) y Harinas La Encarnación (Callosa de Segura, Alicante).

Sábado 28, 13:00h
Sala de catas Origen
Vinos de altura

Con Javier Velasco de Bodegas Massos y Candela Castelló de Finca Collado.

Sábado 28, 16:00h
Sala de catas Origen
El maridaje del chocolate

Con Chocolates Marcos Tonda y Bodegas Xaló. Presenta Carla Centelles.

Sábado 28, 17:00h
Sala de catas Origen
Cata D. O. Arlanza (Burgos)

Con Alba Nely Rosso, presidenta de la Asociación de Sumilleres de Burgos.

Sábado 28, 18:15h
Sala de catas Origen
Cata D. O. Ribera del Duero (Burgos)

Con Alba Nely Rosso, presidenta de la Asociación de Sumilleres de Burgos.

La Terraza de Marmarela

Sábado 28, 13:00h - 04:00h
La terraza de Marmarela
Tardeo y música en directo

Música en directo
18:00 SITUACIÓN LÍMITE

DJs Residentes & Live show
DANNI KEELS · GUILLE RODRIGUEZ · OLMO
18:00 N SAX LIVE

Programación Cocina Central

Sábado 28, 14:00h - 16:00h
Cocina Central Costa Blanca
Tributo al Arroz

Emilia Belmonte. Maestra arrocera (El Pósito, Santa Pola, Alicante). Homenaje a trayectoria Alicante Gastronómica 2024).
Josetxo Pajares (La Mejillonera, Benidorm). Ganador Autonómico Concurso Internacional Paella de Sueca 2021).
Anfitriona: Rocío Riquelme (Adelante Gastronomía, Mujeres en Gastronomía).
Sábado 28, 16:30h - 18:00h
Cocina Central Costa Blanca
Tarde de tendencias gastronómicas: cocina carnívora

16:30h.-17h. Aitor Rodríguez, Baka by Discarlux (Alicante).
17h.-17:30h. Angel García, Restaurante Templo (Alicante).
17:30h.-18h. Masterclass de despiece by Juan Navarro Selección.
Sábado 28, 18:00h - 19:00h
Cocina Central Costa Blanca
I Concurso de Mejor Brasa del Mediterráneo

by Navarro Selección, Luga y Diamon Ibérica.
Domingo 29, 11:00h - 12:30h
Cocina Central Costa Blanca
Jornada Madrid – Alicante

11h.-11:30h. Sen Omakase (Madrid). Anfitrión: José Manuel Miguel de Beat (The Cookbook Hotel, Calpe, Alicante, 1 estrella Michelin y 2 Soles Repsol).
11:30h.-12h. Varra (Madrid). Anfitrión: Jose Manuel López (Peix i Brases, Denia, 1 estrella Michelin, 2 Soles Repsol)
12h.- 12:30h. Brutalista (Madrid). Anfitrión: Lenin Busquet.
Domingo 29, 12:30h - 14:30h
Cocina Central Costa Blanca
Talentos emergentes

12:30h.-13h. Edgar García de Can Simoneta, Mallorca (1 Sol Repsol) + Aurora Torres (Lula, Los Montesinos, Alicante, 1 Sol Repsol).

13h.-13-30h. Sergio Giraldo (Morena Ibiza) + Odón Martínez (El Granaíno, Elche, Alicante, R Michelin, 1 Sol Repsol).

13:30h.-14h. Carlos Julián (Restaurante Ampar, Hotel Hospes Palau de la Mar, Valencia): Bocuse d´Or España 2023 + Javier Tortosa (Hotel Hospes Amérigo, Alicante).

14h.-14:30h. Zuriñe Garcia y Manel Vila (El Paladar de Zuriñe, Portugalete, Guipúzcoa, R Michelin, R Repsol).

Espacio Saborea costa Blanca

Sábado 28, 10:15h
Saborea Costa Blanca
COCENTAINA

Dulces Magic Flowers: sin azúcares, manitol ni sorbitol.

Sábado 28, 11:00h
Saborea Costa Blanca
L´ALFÀS DEL PI

Degustación de Pebrereta.

Sábado 28, 11:45h
Saborea Costa Blanca
CALLOSA DE SEGURA

Showcooking de recetas de Callosa.

Sábado 28, 13:00h
Saborea Costa Blanca
PILAR DE LA HORADADA

Showcooking Bocarriba Cocina.

Sábado 28, 13:30h
Saborea Costa Blanca
SHOWCOOKING MASTERCHEF

Ferdinando Bernardi, María Álvarez, MasterChef 12, Magda Castañón (Directora de invitados de MasterChef, TVE) “María MasterChef 12 y el Risotto con estrella de Ferdinando Bernardi”.

Sábado 28, 15:30h
Saborea Costa Blanca
PILAR DE LA HORADADA

La gilda en 4 bocados.

Sábado 28, 16:15h
Saborea Costa Blanca
MUTXAMEL

Cata de quesería artesanal El de Sereix y Taller de mona de Pascua elaborada por José Manuel González Lloret de Bollipan/Forn Maestra.

Sábado 28, 17:00h
Saborea Costa Blanca
BENEJÚZAR

La Toña de Repulgo de Benejúzar.

Sábado 28, 17:45h
Saborea Costa Blanca
Cata RUTA DEL VINO DE ALICANTE

Sábado 28, 18:30h
Saborea Costa Blanca
MUJERES EN GASTRONOMÍA

La importancia de la mujer productora en la gastronomía: cata de productos artesanos.

Sábado 28, 19:00h
Saborea Costa Blanca
COX

Degustación de postres típicos de Cox.

Espacio Creaturisme

Sábado 28, 11:00h
Creaturisme
Experiencias en Castellón

Sabores y paisajes de la provincia de Castellón.

Sábado 28, 12:00h
Creaturisme
Oli El Comtat

Presentación de producto y degustación.

Sábado 28, 13:00h
Creaturisme
Historia y degustación de vino diferente y único by M de Alejandría

Sábado 28, 18:00h
Creaturisme
Experiencias enoturísticas en Celler PROAVA

Espacio Cámara Concursos

Sábado 28, 10:30h
Espacio Cámara: Concursos
Presentación evento Cuina i Tertulia

Sábado 28, 11:00h
Espacio Cámara: Concursos
Ponencia GASMA CEU: Despiece y aplicaciones a diferentes partes de los pescados locales. Corvina Rex.

Sábado 28, 12:00h - 13:00h
Espacio Cámara: Concursos
“Rock, cocina y estrellas”

Con Alberto Marín de MasterChef 12 y Joaquín Baeza Rufete del Restaurante Baeza Rufete (1 estrella Michelin, 1 Sol Repsol, San Juan, Alicante).

Sábado 28, 13:00h - 15:00h
Espacio Cámara: Concursos
V Concurso del Mejor Arroz del Mediterráneo (Categoría Adultos).

Sábado 28, 16:00h - 16:30h
Espacio Cámara: Concursos
«Cocinar con diversidad funcional: el mundo del arroz»

Con Antonio de Diego + Salva Linares (Grupo Forty, Alicante).

Sábado 28, 16:00h - 16:30h
Espacio Cámara: Concursos
Presentación del primer día de cosecha de Señoríos de Relleu con Agatha Ruiz de la Prada.

Sábado 28, 17:00h - 19:00h
Espacio Cámara: Concursos
II Concurso de Thermomix con quisquilla

Sábado 28, 19:00h - 21:00h
Espacio Cámara: Concursos
II Concurso Monas y Toñas.


Espacio Master Class

Sábado 28 de Septiembre a las 12H

MASTERCLASS “LAS MEJORES CROQUETAS DEL MUNDO”

La mejor croqueta del mundo 2023 (Madrid Fusión), la elabora Juan Monteagudo de Ababol (Albacete), con 1 Sol Repsol y 1 Estrella Michelin, y está dispuesto a compartir contigo sus secretos, técnicas y consejos para conseguir en casa la croqueta de jamón perfecta.
Además, Juan desvelará alguna de las recetas de “La Bechamel”, su segundo local en Albacete especializado en croquetas. Una experiencia que incluye clase teórica, taller práctico de croquetas y degustación.

Duración 2h | PRECIO: 30€

Sábado 28 de Septiembre a las 18H

MASTERCLASS “DESCUBRIENDO EL MUNDO DE LAS OSTRAS Y EL CAVIAR”

De la mano de Andrés Soler (Ostrarium) y de Nina Ortuño de Esencia del Mar (importador de Calvisius & Ars Italica Caviar), harán un recorrido por el cultivo, gestión y características de estos productos de lujo, para acercarlo al público. Un taller donde se practicará la apertura de ostras, su conservación, su consumo en casa, así como formas de tomar caviar, curiosidades y recetas posibles. Todo ello maridado con los mejores Cavas. Una experiencia que incluye clase teórica, taller práctico de apertura de ostras y degustación.

Duración 2h | PRECIO: 40€
Entradas Gratuitas

Toda la Programación ver enlaces mas abajo >>>