Lunes en Alicante Gastronómica 2026

Talleres y demostraciones en Alicante Gastronómica 2026

Lunes 5, 12:00h
Sala de catas Prestigio
Cata DOP Jumilla con DOP Quesos de Murcia – Maridaje de quesos y vinos con Guillermina Sánchez-Cerezo y Esther González de Paz.

Jumilla se consolida como una de las zonas privilegiadas en la elaboración de vinos, esta cata nos traslada a la modernidad de un territorio que crece en prestigio y calidad. Acompañaremos la cata con una selección de quesos de murcia de la DOP Quesos de Murcia, una Denominación de Origen de tradición y territorio.

Lunes 5, 12:00h
Glorieta de los hornos: Foro del pan y del dulce
Tres maestros, un molino: el arte del pan con harinas de piedra. Cristian Pourcel, Guillaume Gironde y Jean‑François Mercadié (Moulin de Colagne, Francia)

Moulin de Colagne cerrará su participación en Alicante Gastronómica reuniendo a Cristian Pourcel, Guillaume Gironde y Jean-François Mercadié en una demostración conjunta de panadería artesana. Los tres maestros trabajarán diferentes harinas molidas en piedra, mostrando sus características, aplicaciones y técnicas para obtener panes con aroma, sabor y personalidad. La sesión servirá además para presentar las formaciones profesionales que Moulin de Colagne desarrolla en Francia junto a Harinas La Encarnación.

Lunes 5, 12:00h
L'exquisit Mediterrani
«A ROIG VIU (Albaida): La paella valenciana y sus variedades comarcales». Artur Roig, Arrocero del Futuro, Tastarròs 2025.

Artur Roig fue galardonado con el reconocimiento «Arrocero del futuro» del certamen Tastarròs 2025, en parte por su conocimiento sobre el arroz y la paella valenciana, así como las diferentes maneras de cocinarla en cada comarca. Además, este joven emprendedor de Albaida, dirige A Roig Viu, un proyecto en un pueblo del interior, con huerta familiar propia que cada día trabajan para llenar la despensa de su restaurante. No falta el trabajo junto a artesanos del sector primario de la comarca, como el propio tio de Artur, que sigue produciendo la pericana, plato de tradición alicantina, manteniendo el legado en la producción. Todo este trabajo se ha visto reflejado en medios y guias como Contornà (Guia Hedonista)

Lunes 5, 12:00h - 19:00h
Aula del Queso
Descubre una cata única donde los quesos de La Despensa de Andrés, las cervezas artesanas de El Refugio de la Cerveza y los panettones de Raúl Asencio se unen en un maridaje sorprendente.

La Despensa de Andrés
El Refugio de la Cerveza
Panettone de Raúl Asencio

15 euros
Catas cada hora
¡Compra la tuya!

Lunes 5, 12:30h
Cocina Central Costa Blanca
LO MEJOR DE LOS MEJORES: Cocineros del año en clave mediterránea

El Concurso Cocinero del Año es un prestigioso certamen en el que compiten cocineros de todo el país para alzarse con el reconocimiento del sector. En los últimos años, el podio ha tenido sabor mediterráneo de la mano de cocineros de Alicante, Valencia y Castellón. En esta ponenia-showcooking se reunirán 4 cocineros que han dejado huella en este concurso:

Raul Resino (Raul Resino Restaurante, Benicarló. 1*Michelín, 2 Sol Repsol) : Cocinero del año 2016
Roger Julián (Restaurante Simposio, San Antonio de Benagéber, Valencia, 1*Michelín, 1 Sol Repsol): Finalista Cocinero del año 2025-2026
Jorge Lengua (Restaurante Llavor, Benicàssim, Castellón, 1*Michelín, 1 Sol Repsol): Finalista Cocinero del año 2026
Lunes 5, 12:30h
Sala de catas Origen
Los señores del vino con Juan Moll y Pedro Martínez

La elegancia en el mundo del vino y el gusto por disfrutarlo es el eje de esta cata con estos dos grandes profesionales que transmiten la pasión y el respeto por el buen vino y su servicio.

Lunes 5, 12:30h
Benditos lugares
“La importancia de los vegetales en Auroch”, Auroch (Villena)

Auroch: “La importancia de los vegetales en Auroch”

Auroch, en Villena, apuesta por una cocina conectada con el producto y el territorio, poniendo en valor los ingredientes de proximidad y una forma de entender la gastronomía desde la identidad y el respeto por nuestras raíces.

Raúl Martínez ofrecerá una reflexión sobre el papel de los vegetales en la alimentación y la gastronomía contemporánea, abordando producto, territorio, sostenibilidad e innovación para reivindicar el vegetal como protagonista de una cocina más consciente y conectada con nuestras raíces.

Lunes 5, 13:00h - 15:00h
Espacio Cámara
VI Concurso Mejor Steak Tartar, con SaborArte y Nicolás y Valero

El VI Concurso al Mejor Steak Tartar de la Provincia de Alicante reunirá a algunos de los mejores profesionales de la hostelería alicantina en un certamen que premiará la excelencia en la elaboración de este icónico plato. El jurado valorará la técnica, el equilibrio de sabores, la presentación y el respeto por un producto de máxima calidad.

Ver más
Lunes 5, 13:00h
Sala de catas Prestigio
Dos generaciones, dos visiones, un mismo fin. Con Pepe Mendoza y Óscar Mestre

Dos generaciones , con una visión cercana, las variedades autóctonas , el respeto del territorio una búsqueda constante del buen hacer. Una cata para disfrutar con dos personas que viven y transmiten el vino mediterráneo con convicción.

Lunes 5, 13:00h
L'exquisit Mediterrani
Showcooking: El Arroz de verduras y boquerones de la “Finca Pico del Águila” (La Aparecida- Orihuela)

Pipi, CEO y chef de Finca Pico del Águila, ubicada en La Aparecida (Orihuela), protagoniza una demostración culinaria en directo centrada en la elaboración de un sabroso arroz de verduras y boquerones.

Una propuesta que combina productos de la huerta y del mar para mostrar, paso a paso, las técnicas y los secretos de este plato. Una oportunidad para disfrutar de la cocina en vivo y descubrir una receta llena de sabor, tradición y esencia mediterránea.

Lunes 5, 13:00h
Glorieta de los hornos: Foro del pan y del dulce
Michele Intrieri, Maestro pizzaiolo. Pizza de alta calidad: Harina, fermentación y proceso

Cómo seleccionar la harina más adecuada según el tipo de pizza, el tiempo de fermentación y el resultado final que se quiera obtener. La calidad de una pizza depende del equilibrio entre la elección de la harina, la fermentación y el control preciso de cada fase del proceso. En esta demostración técnica, Michele Intrieri explicará cómo adaptar estos tres elementos para conseguir masas equilibradas, sabrosas, ligeras y con una excelente estructura.
Durante la sesión trabajará con las harinas Napolitana, Bruna y Gran Fuerza 00 de Farinera Coromina

Lunes 5, 13:00h
Saborea Costa Blanca
XIXONA. Mojito de torta de Turrón

Restaurante L’entrepá

Lunes 5, 13:15h
Benditos lugares
«Pura brasa Alicantina», MOA (Monóvar)

“Pura brasa Alicantina”

MOA, en Monóvar, hace de la brasa el centro de su propuesta, combinando producto de calidad, técnica y tradición parrillera con una mirada propia desde la provincia de Alicante.

Óscar Valera, chef y alma de MOA, ha convertido su pasión por la parrilla en una forma de entender la cocina, llegando a representar a Alicante en el Concurso Nacional de Parrilleros y siendo reconocido por el jurado por su trabajo. En esta ponencia compartirá su manera de trabajar con el fuego y el producto, reivindicando una cocina donde la brasa es protagonista y el sabor, la esencia.

Lunes 5, 13:30h
Cocina Central Costa Blanca
LO MEJOR DE LOS MEJORES: Maestros del atún: Jose Manuel López (Ca Seko, Denia)

Una ponencia práctica donde conocer técnicas y consejos del uso del atún, y que estará acompañada del cocinero alicantino reconocido por Michelín y Repsol Jose Manuel López, que recientemente ha abierto su proyecto más personal, Ca Seko, en Denia.

Lunes 5, 13:30h
Chocolate & Helado
México en 4 bocados: un viaje por el cacao, el chocolate y los sabores de México con Aranza Mora

De la mano de Aranza Mora, de Mila, recorreremos México a través de cuatro bocados donde el cacao y el chocolate se convierten en hilo conductor de una propuesta llena de identidad y sabor.

Una experiencia para descubrir cómo tradición, producto y creatividad se encuentran en elaboraciones que acercan al público a la riqueza gastronómica mexicana desde una mirada contemporánea.

Cosas que hacer en gastronomia en Alicante :